Cafea espresso

Espresso, este o cafea fabricata injectand o cantitate mica de apa aproape fiarta aflata sub persiune in boabe de cafea. De regula espresso este mai consistent decat o cafea fabricata prin alte metode, are o concentratie mai ridicata de substante solide dizolvate si are o crema deasupra. Ca rezultat a fabricarii presurizate, aromele si chimicalele dintr-o cana de espresso normala sunt foarte concentrate. Espresso contine mai multa cafeina per volum decat alte tipuri de cafele, dar datorita faptului ca se comercializeaza in cantitati neobisnuite de mici, totalul de cafeina este mult mai mic. In forma sa pura, espresso este mai populara in Europa decat in America, in mod special in Italia.

Exista mai multe forme de espresso pur, ristretto, single shot, lungo si double shot. Espresso Ristretto contine ¾ din aproape 30 de grame de espresso, multi considerand a fi cantitatea perfecta de espresso. Espresso Single shot, asa cum ii indica si numele contine 30 de grame de espresso, Espresso Lungo contine aproape 45 de grame de espresso, iar espresso double shot contine mai mult de 60 de grame de espresso.

Espresso este considerata o bautura mai bogata in cafeina decat cafeaua normala, cel mai probabil datorita faptului ca substanta cafenia este in sine mai amara, iar din moment ce espresso este fabricat astfel incat se obtine o concentratie mai ridicata de molecule "amare".

Espresso Machiatto este o bautura foarte simpla care contine un strat de spuma de lapte peste 30 de grame de espresso. Espresso con Panna are un strat de frisca deasupra aceleiasi cantitati de 30 de grame de espresso. Cappuccino, denumit astfel dupa similaritatea culorii cu cea a robelor calugarilor Capuchin, contine lapte fiert deasupra a 30 de grame de espresso. Cafe Latte este o bautura foarte populara in America probabil datorita gustului sau dulce. Sunt amestecate 30 de grame de espresso, cu o cantitate ce variaza intre 180 de grame si 240 de grame de lapte fiert, peste care se pune deasupra un strat de frisca. In absenta stratului de frisca bautura este denumita Flat White.

Cafe Americano este o bautura in care se amesteca 30 de grame de espresso cu o cantitate intre 180 si 240 de grame de apa fierbinte, care ii confera un gust foarte apropiat de gustul simplu al cafelei prajite.

Cafeaua cu gheata in care se adauga cateva cuburi de gheata duce la o cafea foarte apoasa si rece. Pentru a iti face o cafea espresso cu gheata incepe intai cu o cafea foarte tare, peste care poti pune zahar sau condimente inainte de racire pentru a se dizolva mai rapid. Poti adauga cuburi de gheata in bautura, insa este cel mai indicat sa o pui la racit in frigider pentru cateva ore sau chiar peste noapte, pentru a preveni topirea cuburilor de gheata prea rapid. O data ce s-a racit, adauga gheata si amesteca cu lapte. De asemenea poti sa adaugi ciocolata sau alte topinguri.

News

This section is empty.